Café de origen (250 g)
Granos de Veracruz, Oaxaca y Chiapas, tostados en lotes chicos.
Tostadores de café de especialidad · Guadalajara
Tostamos poco, servimos bien
Tostadores y cafetería en Santa Teresita: granos mexicanos, tueste propio y una barra de filtro donde el café se toma en serio, sin ceremonia.
Suscripción mensual
Dos bolsas al mes con una nota de cata diferente; se pausa cuando quieras.
Curso de barismo básico
Molido, extracción y leche: cuatro sesiones para empezar con buena base.
Taller de tueste casero
Una tarde con el tostador: curvas, tiempos y qué escuchar en la primera grieta.
Nosotros
Del costal al filtro
Sol y Ceniza nació en 2019 con un tostador de tambor y un costal de café de Veracruz. Compramos el grano directo de la finca, lo tostamos en lotes chicos y lo servimos el mismo día en la barra de filtro. Así de simple: preferimos quedarnos sin café a servir uno que ya pasó su punto. Trabajamos con productores de Veracruz, Oaxaca y Chiapas y pagamos arriba del precio de bolsa. El resultado es un café con historia en la taza y un equipo que te explica el origen sin dar cátedra.
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Lo que ofrecemos
Galería
Momentos del lugar
Horario
Lunes a viernes08:00 – 20:00
Sábado09:00 – 21:00
Domingo09:00 – 16:00
Ubicación
Avenida Niños Héroes 2031, Santa Teresita, 44600 Guadalajara, Jal.
Hay cajones de cortesía en la calle lateral.